Der perfekte Zimt Hefezopf zum Oster Sekt Frühstück (2024)

Bereits beim Backen duftet alles nach Zimt - für Fans von Franzbrötchen und Zimtschnecken.

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Zu Ostern gibt es bei uns immer selbst gebackenes Hefebrot. Wir lieben die süßen Osterzöpfe und in diesem Jahr gibt es einen ganz besonders leckeren Hefezopf. Denn dieser ist mit einer leckeren Zimtfüllung genauso genial wie Zimtschnecken, nur eben zum Frühstück.

Und nun ist fast wieder so weit, Ostern steht vor der Tür und ich freue mich schon total auf das lange Wochenende. Es gibt wenige Feiertags-Wochenenden, die ich so sehr mag wie die Osterfeiertage.

Zum einen erinnere ich mich immer wieder daran, dass es an Ostern oft richtig schön frühlingshaft ist und draußen die ersten Blumenzwiebeln und Osterglocken blühen. Zum anderen liebe ich es, am Ostersonntag ausführlich zu frühstücken. Dazu kommt, dass wir wir zwei kurze Arbeitswochen in Folge haben, die lediglich durch ein langes freies Wochenende getrennt werden. Das verleitet doch die Tage zu genießen, oder was meint ihr?

Und so wird bei uns jedes Jahr an Ostern lecker und ausgiebig gefrühstückt. Die ganze Familie kommt zusammen und es gibt leckere Brötchen und selbst gebackenes Brot, dazu backe ich jedes Jahr gerne etwas anderes passendes zu Ostern.
In diesem Jahr habe ich mir gedacht, es wäre super schön mal wieder ein Sektfrühstück zu veranstalten. Und so habe ich kurzerhand zum entspannten Sekt-Frühstück mit Henkell Blanc de Blancs eingeladen.

Wie ich anfangs bereits geschrieben habe, gibt es jedes Jahr etwas anderes leckeres gebackenes zum Frühstück am Ostersonntag. In diesem Jahr habe ich mir etwas ganz genau nach meinem Geschmack einfallen lassen.

Da ich ein riesengroßer Fan von Franzbrötchen, Zimtschnecken und Hefezöpfen bin, habe ich einen Hefe Zimt Zopf gebacken, in dem alles vereint ist. Und glaubt mir, wenn ich euch sage, der schmeckt soooo super lecker!! Ich liebe den Zimt Geschmack und die fluffige Konsistenz ganz besonders. Ich finde diese geballte Ladung Zimt passt absolut perfekt zum Oster-Sekt-Frühstück.

Der Henkell Blanc de Blancs schmeckt herrlich frisch und fruchtig und wurde ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt. Und er prickelt herrlich auf der Zunge 🙂

Ich trinke ja generell nur wenig Alkohol, aber ich liebe es mit Sekt anzustoßen oder ein Glas Wein zu trinken. Schnaps trinke ich wirklich nie! Aber Sekt ist toll 🙂 Ich mag das Prickeln und finde Sekt hat einfach immer etwas sehr edles, wenn er im Glas eingeschenkt vor sich hin spritzt. Der Henkell Blanc de Blancs ist natürlich trocken und schmeckt herrlich fruchtig. Ich freue mich bereits auf das Anstoßen und das ausgiebige Frühstück mit der Familie.

Der Tisch wird bei uns dann immer für jeden Geschmack gedeckt – vegetarisch, vegan und Fisch, alles ist dabei. Wobei ich in diesem Jahr vermutlich am Hefe Zimt Zopf hängen bleiben werde 😉

Der perfekte Zimt Hefezopf zum Oster-Sekt Frühstück

Bereits beim Backen duftet alles nach Zimt - für Fans von Franzbrötchen und Zimtschnecken.

Autor Malene

Zutaten

Hefeteig

600 g Mehl Weizen und/oder Dinkel
½ Würfel Hefe
100 g Zucker
250 g handwarme Milch
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
100 g weiche Butter
½ TL Salz

Füllung

50 g geschmolzene Butter
70 g Zucker gerne auch brauner Zucker
3 TL Zimt

Guss

etwas Puderzucker
etwas Wasser oder Milch

Anleitungen

Hefeteig vorbereiten

Hefe in handwarme Milch bröseln und darin auflösen lassen.
Mehl und Zucker in eine Rührschüssel geben. Die Hefemilch langsam hinzugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine gut durchkneten.
Anschließend die weiche Butter, Vanillezucker Eier und Salz hinzugeben und den Teig mindestens 5 Minuten kneten. Den Teig anschließend für mindestens eine Stunde an einen warmen Ort stellen und gehen lassen. Gerne mit einem feuchten Tuch abdecken.
Nach der Ruhephase den Teig noch einmal mit den Händen durchkneten und in 2 Portionen teilen. Wieder mit einem Tuch abdecken und einige Minuten ruhen lassen.
Nun kann der Teig verarbeitet werden. Dazu 2 gleichmäßige Rechtecke ausrollen (ca. 0,5 cm dick), die Länge sollte ungefähr der Größe der Backform entsprechen.

Füllung/Belag

Butter schmelzen und mit einem Pinsel auf dem Teig verteilen. Zimt und Zucker vermischen und gleichmäßig über den Teig streuen. Die Rechtecke der Länge nach aufrollen und mit einem scharfen Messer der Länge nach einschneiden. Mit dem Handtuch abdecken und erneut kurz ruhen lassen.
Die beiden Stränge nebeneinander legen und im Wechsel übereinander heben, die offene Seite sollte dabei immer nach oben zeigen.
Die Zopf vorsichtig in die Backform legen und ggf. etwas zusammenschieben.
Bei 180°C Umluft den Zimt Hefezopf für 40- 50 Minuten backen. Um sicherzugehen, ob der Hefeteig durchgebacken ist, führt einfach die Stäbchenprobe durch.
Den Zopf aus dem Backofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Während er noch warm ist, etwas Puderzucker mit Wasser und/oder Milch zu einem dickflüssigen Guss anrühren und über den Hefe Zimt Zopf geben. Wer mag kann auch noch etwas Zimt in den Guss geben.
Wenn nach dem Frühstück noch etwas vom Zimt Hefezopf übrig bleiben sollte, empfehle ich den Hefezopf luftdicht zu verpacken am nächsten Tag einfach noch einmal kurz aufzuwärmen - im Backofen einige Minuten oder stückweise in der Mikrowelle für etwas 1 Minute erhitzen.