Rohes Buchweizen-Porridge mit Maracuja

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von Nadine • 18. August 2016

Jap, ich bin ein Frühstücks-Junkie!?

(Fast) nichts macht mich fröhlicherals ein richtig schön zelebriertes Frühstück. So mit Müsli, Pancakes, Waffeln oder frischen Brötchen. Und dazu einen extra schaumigen Matcha-Latte?Ok, im Meer baden vielleicht noch!

Ich weiß schon – unter Woche ist das ausgiebige Frühstücken nicht so einfach! Es sei denn, man steht eeeextra früh auf– aber das will ja auch niemand, oder? #nochfünfminuten …

Dafür fällt’s am Wochenende bei uns umso länger aus.Ich lass’ es mir aber auch an normalen Arbeitstagen nicht nehmen abwechslungsreich und gesund zu frühstücken.

Hey, das brauch ich allein schon für meine Nerven und meine Laune! Die fällt nämlich deutlich besser aus, wenn’s lecker Morgenbrei oder andere gute Dinge gab. Jörg kann ein Lied davon singen?

Und mal ehrlich, es ist alles halb so wild! Es gibt wirklich viele unkomplizierte und einfache Rezepte, die sich schnell zubereiten oder super vorbereiten lassen.

Für mein heutiges heiß und innig geliebtes Buchweizen-Porridge zum Beispiel, musst du wirklich kaum etwas machen. Am Abend zuvor den Buchweizen einweichen und morgens alle Zutaten in den Blender werfen. That’s it.

Fertig ist ein super genial leckeres rohes (und glutenfreies) Porridge, das zusammen mit der Maracuja auch noch aussieht als würde die Sonne in der Frühstücksbowl aufgehen. Mooooch, wenn das nicht der Knaller ist!?☀️Eine leuchtende Superfood-Bowl für einen Powerstart in den Tag, yay!

Du merkst, wir sind ohnehin ein bisschen im Buchweizen-Fieber. Unser allerliebster Mittags- und Abendsnack ist gerade der leckere Buchweizensalat. Den musst du einfach probieren!

Wenn du auch ein echter Frühstücks-Lover bist, findest du ganz viele weitere gesunde und leckere Frühstücksideen in unserem Kochbuch “Vegan frühstücken kann jeder” ???

Zutaten für 2 Portionen

100g roher Buchweizen
1 TL Zitronensaft oder Apfelessig
3 getrocknete Datteln
1 Prise Zimt
50g Himbeeren (frisch oder TK)
1TL Ahornsirup (nach Geschmack)
2 EL Chiasamen (optional)
1 Handvoll frischer Heidelbeeren
1 Maracuja
2 TL Hanfsamen

Buchweizenkörner über Nacht in lauwarmem Wasser und demZitronensaft einweichen.

Anschließend das Wasser abgießen und die Körner unter fließendem Wasser abspülen (das leicht “schleimige” ist ganz normal?).

Datteln entsteinen und 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Anschließend Wasser abgießen.

Buchweizen zusammen mit Datteln, Zimt, Himbeeren und 50 ml Wasser im High-Speed-Blender glattpürieren.

Chiasamen unterrühren und mit Heidelbeeren, Maracuja und Hanfsamen toppen.

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Nadine

Seit 2005 aus ethischen Gründen glücklich vegan. Ist dem Backen von gutem Sauerteigbrot verfallen, würde für Kartoffeln ihr letztes Hemd geben und wird deshalb auch Mrs. Potato Head genannt. Träumt außerdem vom eigenen Permakulturgarten mit den Bremer Stadtmusikanten.

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Hallo liebe Nadine,
das Rezept hört sich sehr fein an. Ich bin allerdings nicht so sehr der Fan von einer breiigen Konsistenz, wäre es daher auch möglich den Buchweizen nicht zu pürieren? Ich mag am Buchweizen gerade das “körnige”.
Schöne Grüße

Antworte auf Steffi
1. Hallo liebe Steffi,
  das wird im rohen Zustand wohl schwierig werden, aber du kannst natürlich auch gekochten Buchweizen verarbeiten. Ist dann halt eher eine Art Buchweizen-Milchreis oder süßes Buchweizen-Gericht 🙂
  Aber probiere doch einfach mal unser Rezept, vielleicht überzeugt dich das Ergebnis ja doch noch vom Brei 😉
  Liebe Grüße
  Jörg
  
  Antworte auf Jörg
Hab das heute ausprobiert und es war sehr lecker! Als Topping hatte ich Mango, Granatapfel, Walnüsse und Kürbiskerne. Danke für das Rezept, liebe Nadine 🙂

Antworte auf Anna
1. Das freut mich liebe Anna, vielen lieben Dank auch 🤗❤️
  
  Antworte auf Nadine
Passionsfrucht und marakuja, ist das nicht das gleiche?

Antworte auf Irmy
1. Nein, da gibt es tatsächlich Unterschiede (wie wir auch erst spät lernen durften 🙈).
  
  Antworte auf Jörg
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Hallo – Uiuiuiui – das Rezept ist ja mal echt super lecker und eigentlich echt einfach zu machen. Habe es heute direkt ausprobiert. Freue mich schon auf weitere 🙂

Antworte auf Isa
1. Das freut uns liebe Isa, dankeschön ☺️
  
  Antworte auf Nadine
JFI; das auf dem Bild ist eine Passionsfrucht 😉
Maracujas haben eine gelbe/grüne Schale und sind säuerlicher als Passionsfrüchte.
Cooler Blog, außerdem 😀
Tschöööö

Antworte auf Rafaela
1. Hej Rafaela,
  haha vielen Dank! Das weiß hierzulande glaub ich tatsächlich niemand – ich habe sie auch offiziell als Maracuja gekauft ?
  Lieben Dank & lieber Gruß
  Nadine
  
  Antworte auf Nadine
Ach cool, ich mag Maracuja vor allem als Saft und Schorle 🙂 – im Porridge muss ich das auch mal ausprobieren 🙂

Antworte auf Birk von lookonthegreenside.de
Hallo Nadine,
tut es ein Pürierstab auch oder hat der zu wenig Power?
Danke und viele Grüße

Antworte auf Denise
1. Hallo Denise,
  wenn dein Pürierstab schön viel Power hat, sollte Buchweizenporridge auch damit schön glatt und cremig werden. Einfach mal ausprobieren ?
  Lieber Gruß
  Nadine
  
  Antworte auf Nadine
Sehr, sehr lecker. Gab’s bei uns heute morgen schon zum zweiten Mal, diesmal als Schoko-Banane. Für was ist eigentlich der Zitronensaft zuständig? Ergibt sich durch die Säure ein “gekocht-Ergebnis”? Liebe Grüße, Bettina

Antworte auf Bettina
1. Dankeschön Bettina ? Mmmh, Schoko-Banane ist auch toll!
  Die Säure von Zitronensaft oder Apfelessig in Kombination mit warmen Wasser helfen dabei den Buchweizen noch besser verdaulich zu machen. Die sogenannte Phytinsäure, die die Mineralstoffaufnahme beeinträchtigen kann, wird so entfernt ? Ist kein Muss, aber ich mach das ganz gerne.
  Liebe Grüße
  Nadine
  
  Antworte auf Nadine
Tolles Rezept und sieht unglaublich lecker aus. Gesund ist es allemal. Ich werde das schnellst möglich mal ausprobieren müssen. Danke fürs Teilen. LG Harald

Antworte auf Harald
1. Lieben Dank Harald ? Viel Spaß!
  
  Antworte auf Nadine

Rohes Buchweizen-Porridge mit Maracuja · Eat this! (2024)

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